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Grande dégustation du New York City Wine & Food Festival

Grande dégustation du New York City Wine & Food Festival


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La Grande Dégustation du festival était un rêve culinaire

Des bouchées et du vin sans fin étaient disponibles pour la dégustation.

Les chefs et les gourmands étaient au rendez-vous le dimanche 20 octobre au New York City Wine & Food Festival Grand Tasting. Les festivités ont eu lieu sur le Pier 94, surnommé le « Campus culinaire », et ont présenté des démonstrations de cuisine, des dédicaces de livres et des bouchées et des échantillons de vin sans fin des meilleurs restaurants, chefs et établissements vinicoles.

Les bénéfices de l'événement ont été versés à des organisations caritatives de lutte contre la faim telles que la banque alimentaire de la ville de New York et Share Our Strength. Des chefs célèbres et des stars du Food Network ont ​​soutenu la cause. Il y a eu deux démonstrations de cuisine KitchenAid sur deux scènes distinctes, qui ont présenté des talents tels que Giada De Laurentiis, Tyler Florence, Michael Symon, Rocco Dispirito, Anne Burrell et Geoffrey Zakarian, pour n'en nommer que quelques-uns.

L'événement signature était l'endroit où il fallait être dimanche, avec de délicieux échantillons de vins et de plats de certains des meilleurs chefs et restaurants du pays. La jetée était pleine d'amateurs de nourriture affamés qui ont eu la chance de regarder certains de leurs chefs préférés - et ont certainement laissé l'événement inspiré et plein.

Emily Jacobs est la rédactrice de recettes chez The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @EmilyRecipes.


Blue Apron assiste à la 11e édition du New York City Wine & Food Festival Grand Tasting

Nous étions fiers de présenter « Blue York City” lors de la grande dégustation du 11e festival annuel du vin et de la nourriture de New York City (NYCWFF). Notre “city” a été une expérience culinaire qui a rendu hommage aux saveurs uniques des quartiers emblématiques de New York, une source d'inspiration constante pour nos chefs. Voir ci-dessous pour les faits saillants de l'événement, y compris nos recettes!

Du yuzu-ade frais, une version japonaise de la limonade aux agrumes, a été servi dans notre stand St. Marks Place

Le chef John Adler, directeur culinaire, partage nos Calzones Fontina & Ricotta.

Le chef Lisa sert des échantillons de nos tacos au porc et au chorizo.

Les participants pouvaient rapporter à la maison leurs épinglettes en émail préférées !

Les selfies pourraient être imprimés sur place en utilisant #blueapronwff

Sur la photo ci-dessus : Rochellie et Carlos, clients de longue date de Blue Apron, avec le chef John. Ces deux-là cuisinent avec nous depuis 2015 et nous avons eu l'honneur de les accueillir pour l'après-midi !


Einat Admony

Einat Admony est chef et propriétaire de Balaboosta, Taïm et Kish-Kash. Einat est également l'auteur de Balaboosta: Bold Mediterranean Recipes to Feed the People You Love.
Sa vie a été une aventure. Après avoir grandi à Tel Aviv, elle a obtenu des rations illicites pour sa cuisine en tant que cuisinière dans l'armée israélienne, a quitté l'université au bout de deux mois, a parcouru l'Allemagne en tant que gitane, puis a emballé sa vie pour déménager à New York et travailler. dans &ldquoa million de vénérables cuisines dans toute la ville&rdquo, selon The New Yorker.
Puis. LIRE LA SUITE

Einat Admony est chef et propriétaire de Balaboosta, Taïm et Kish-Kash. Einat est également l'auteur de Balaboosta: Bold Mediterranean Recipes to Feed the People You Love.
Sa vie a été une aventure. Après avoir grandi à Tel Aviv, elle a obtenu des rations illicites pour sa cuisine en tant que cuisinière dans l'armée israélienne, a quitté l'université au bout de deux mois, a parcouru l'Allemagne en tant que gitane, puis a emballé sa vie pour déménager à New York et travailler. dans &ldquoa million de vénérables cuisines dans toute la ville&rdquo, selon The New Yorker.
Ensuite, les choses sont devenues intéressantes. Inspirée par la cuisine de rue de sa ville natale de Tel-Aviv, Einat a ouvert le joint de falafel Taïm (tah·eem) à Manhattan&rsquos West Village en 2005. En 2010, elle a lancé Balaboosta à Nolita où la manière de cuisiner n'est pas tant moyen-orientale que méditerranéenne. Elle a ensuite ouvert le Bar Bolonat, un restaurant du West Village nommé l'un des meilleurs nouveaux restaurants de 2014 par le critique du New York Times Pete Wells.
Sa façon avec les ingrédients a été saluée à plusieurs reprises par le New Yorker, le New York Times et le New York Magazine, entre autres, et sa façon avec les gens a été remarquée par le critique du New York Times Sam Sifton : &ldquoAdmony…runs Balaboosta exactement comme si elle a invité une salle pleine d'étrangers à dîner, puis a dit à sa famille d'être gentille avec eux. Viandes et poissons braisés juifs nord-africains.
Einat est mariée à Stefan Nafziger. Ensemble, ils possèdent et exploitent Bar Bolonat, Taïm et Kish Kash. Ils vivent à Brooklyn avec leurs deux jeunes enfants, Liam et Mika. Quand Einat n'est pas au restaurant, on peut la trouver à la maison, en train de cuisiner pour la foule de sa famille et de ses amis continuellement rassemblés autour de sa table à manger.


Boulettes de poulet cacciatore

Il s'agit de la première étape de la visite culinaire virtuelle ShopRite #NYCWFF ! Tout au long de la semaine, différents blogueurs recréent des recettes qui seront présentées au New York City Wine and Food Festival Grand Tasting présenté par ShopRite.

Divulgation : J'ai reçu des produits gratuits et une carte-cadeau ShopRite pour mon implication dans notre tournée des blogueurs culinaires #NYCWFF, mais toutes les opinions exprimées sont les miennes.

Croyez-le ou non, je n'ai jamais fait mes propres boulettes de viande (je sais, choquant, non?). J'étais donc vraiment excité quand j'ai vu que la recette choisie pour moi pour recréer des boulettes de viande impliquait !

Et j'étais encore plus excité quand j'ai lu les instructions et elles semblaient vraiment faciles - certainement quelque chose que je pouvais gérer.

Comme vous le savez si vous avez déjà lu l'un de mes articles, je suis tout à fait facile quand il s'agit de préparer le dîner. La seule question qui restait était de savoir si nous l'aimerions ou non !

Eh bien, je dois vous dire que cette recette est super savoureuse. Si vous craignez que les boulettes de viande soient un peu fades parce qu'elles sont faites de poulet haché, n'y pensez plus !

Tout ce plat est très savoureux et constitue un dîner réconfortant parfait pour l'automne ou l'hiver.

Ce plat sera l'un des plats présentés au New York City Wine and Food Festival Grand Tasting, présenté par ShopRite, mais si vous ne pouvez pas vous rendre au festival, vous pouvez le préparer vous-même à la maison.

Les ingrédients sont faciles à trouver et la technique est facile à suivre. Maintenant, j'admettrai que mes boulettes de viande n'étaient pas des sphères parfaites, mais à la fin elles avaient bon goût, donc personne ne se souciait du fait qu'elles ressemblaient un peu plus à des parallélogrammes.

(Est-ce que cela signifie que je dois changer le titre de la recette en Chicken Cacciatore Meat parallelograms ?) 🙂

Je tiens à remercier ShopRite de m'avoir invité à participer à cet événement amusant. Vous pouvez consulter plus d'informations sur ShopRite ou les suivre sur Facebook, Twitter, Pinterest ou Instagram !

Ce message peut contenir des liens d'affiliation qui ne changeront pas votre prix mais partageront une commission.


Grande dégustation du New York City Wine & Food Festival - Recettes

40e anniversaireExpérience viticole new-yorkaise 2021

S'enthousiasmer pour le 40e anniversaire de New York Wine Experience 21-23 octobre 2021? Nous aussi ! Les inscriptions du week-end ouvriront bientôt. Restez connectés pour plus de nouvelles. Des questions? Veuillez envoyer un e-mail à [email protected]

Informations sur les billets 2021 à venir

Dégustez les meilleurs vins du monde à

L'expérience du vin à New York

Wine Spectator's New York Wine Experience est une célébration du grand vin. Au cours de trois jours, les participants dégustent une variété passionnante de vins avec les meilleurs viticulteurs du monde, y compris les meilleurs embouteillages et de rares millésimes plus anciens. Les recettes de Wine Experience soutiennent la Wine Spectator Scholarship Foundation, qui offre des subventions et des bourses à une grande variété de programmes culinaires et liés au vin.

Le New York Marriott Marquis est le fier hôtel hôte de la New York Wine Experience. Le Marriott Marquis a réservé un bloc de chambres à des tarifs spéciaux pour les participants de New York Wine Experience.

Besoin d'annuler une réservation de chambre ?
Appelez les Réservations sans frais au 1-877-303-0104


Préparation

Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 6 à 8 minutes, et réserver.

Ajouter un filet d'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri et la pomme de terre jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 à 12 minutes.

Ajouter le maïs, les pois et le poulet. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires. Une fois cuits, égouttez les légumes mais réservez tout le bouillon.

Faire fondre le beurre dans la même casserole, ajouter la farine pour faire un roux. Cuire le roux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la couleur ressemble à un brun pâle et sente la noisette.

Ajouter lentement le bouillon réservé et fouetter pour créer une sauce épaisse. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à épaississement. Une fois que vous avez la consistance que vous préférez, ajoutez à nouveau le mélange de légumes et mélangez le tout.

Cuire la pâte feuilletée comme indiqué sur la boîte et utiliser une dorure à l'œuf pour la rendre brillante, si désiré. Garnir la pâte feuilletée de la garniture pour pâté au poulet. Servir.


Avertissement

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Antoni Porowski et Bella Twins apportent des latkes et des rires à USA TODAY Wine & Food Experience à New York

Brie et Nikki sont les invités vedettes de la tournée USA TODAY Wine & Food Experience dans 10 villes USA TODAY

NEW YORK — Pour Antoni Porowski, l'obsession du corgi est bien réelle.

Le dreamboat "Queer Eye" est devenu viral cet été avec une adorable vidéo de lui le perdant contre les petits chiens. Son jaillissement s'est poursuivi lors d'une démonstration de cuisine au USA TODAY Wine & Food Experience à Brooklyn samedi, où il a révélé son intention d'en adopter un et de le nommer Charlie.

"J'aimerais qu'un jour la vie se calme", ​​a déclaré Porowski avec un sourire, coupant des pommes de terre avec désinvolture alors qu'il répondait aux questions des fans. "Pas d'ombre pour les chats, mais vous pouvez les laisser à la maison toute la journée. Avec les chiens, vous ne pouvez vraiment pas et je ne suis jamais à la maison. À moins que je l'emmène partout avec moi – ce serait bien."

Antoni Porowski de Netflix & quot Queer Eye " était un point culminant de la liste des célébrités à l'étape new-yorkaise de USA TODAY Wine and Food Experience ce week-end. (Photo : Stuart Ramson, Invision for Country Crock Plant)

Porowski, 35 ans, était d'une franchise charmante tout au long de sa présentation d'une demi-heure, pesant maladroitement sur tout, de Taylor Swift aux lattes aux épices à la citrouille alors qu'il préparait des latkes francisés, à partir d'une recette présentée dans son premier livre de cuisine "Antoni in the Kitchen", qui a été publié Lundi. Le plat lui a été transmis par sa mère immigrée polonaise, avec plus d'oignons que les latkes juifs traditionnels et une généreuse portion de fromage.

"Nous avons tous des plats dont nous nous souvenons avec émotion, des choses que nous avions quand nous étions enfants à la nourriture que nous mangions quand nous étions fauchés", a déclaré Porowski à USA TODAY après la démonstration de cuisine. "Je me souviens d'avoir été un enfant et d'avoir eu (latkes) et c'était une chose spéciale que j'ai appréciée avec ma mère, mes sœurs et mon père. J'étais là-haut sur scène et je me suis juste souvenu:" Oh, oui, c'est quelque chose que nous avoir ensemble.' C'est agréable de se souvenir de ces choses et je pense que c'est important."

Porowski était l'un des rares chefs et sommeliers présents à l'étape new-yorkaise de USA TODAY Wine & Food Experience, qui poursuit sa tournée nationale jusqu'à la mi-novembre avec des événements dans des villes telles que Detroit Indianapolis Los Angeles Chicago et Scottsdale, Arizona.

La star de "Chopped" Alex Guarnaschelli et le double lauréat du prix James Beard David Lynch étaient parmi les plus grands noms à descendre sur Prospect Park à Brooklyn pour le festival en plein air de trois heures, qui a accueilli près de 2 500 participants, selon les organisateurs du festival.

Brie, à gauche, et Nikki Bella lors de leur séance de questions-réponses "Wine Down with The Bella Twins" lors de l'expérience gastronomique et vinicole USA TODAY de samedi à Brooklyn. (Photo: USA TODAY Wine & Food Experience)

La présentation la plus divertissante de l'après-midi a peut-être été celle des sœurs jumelles Brie et Nikki Bella, l'ancien duo de catch de la WWE devenu aficionados du vin. En 2017, les jumeaux Bella ont lancé leur propre étiquette de vin, Belle Radici, dont la série limitée de Chardonnay Napa Valley Reserve 2015 a été un succès lors de l'événement de samedi.

"Nous aimons la dégustation de vin, mais la seule chose à propos de ma sœur et moi, c'est que nous ne sirotons pas et ne jetons pas - nous sirotons et avalons", a avoué Brie aux fans lors de leur séminaire décontracté "Partners in Wine".

"Oui!" Nikki intervint. "Est-ce que quelqu'un ici est allé au pays du vin ? Vous les versez ou buvez-vous tout ? Buvez tout !"

Le duo a gagné des rires et des acclamations fréquents de la part de la foule majoritairement féminine pour leur approche rafraîchissante et sans prétention du vin : admettant qu'ils apprécient la glace dans leur chardonnay et les jalapeños crus dans leur rosé, et utilisant des jurons pour décrire les variétés de vin qui sentent le fumier de cheval.

"Nous sommes normaux - nous n'utilisons pas de gros mots:" Ça a le goût du cuir "", a déclaré Brie. "Nous sommes la majorité."

Outre les conférences de célébrités, plus de deux douzaines de restaurants, de vignerons et de marques d'alcools new-yorkais ont été présentés dans la section Grand Tasting du festival. Parmi les meilleures choses que nous avons essayées :

Du’s Donuts and Coffee. La boulangerie de Brooklyn a servi une multitude de pâtisseries uniques, notamment des beignets au chocolat noir à la grenade, du creamsicle et du crumble aux myrtilles. Notre préféré était la variété décadente de gâteau au fromage aux cerises, garnie d'un glaçage gluant au fromage à la crème, d'un glaçage à la cerise et d'un crumble de biscuits Graham.

Beignets de gâteau au fromage aux cerises (Photo : Patrick Ryan)

Grande salle de restauration du Nord. Pour les festivaliers intimidés par la file interminable pour Di Fara Pizza, ce restaurant de cuisine scandinave du Grand Central Terminal leur a offert des collations copieuses pour absorber tout l'alcool. Le point culminant était un tartare de bœuf appétissant, garni de cresson, de graines de moutarde marinées et d'oignons.

Pain au beurre et tartare de bœuf (Photo : Patrick Ryan)

Dame M. Les participants ne pouvaient s'empêcher de s'extasier devant cette boutique de gâteaux, qui compte trois magasins à Manhattan et proposait deux variétés de gâteaux au chocolat et à la vanille. Ce qui les sépare de vos gâteaux étagés standard, c'est leur texture moelleuse et spongieuse, composée de 20 crêpes fines comme du papier empilées entre des couvertures de crème pâtissière légère.

Vanille, à gauche, et gâteau au chocolat (Photo : Patrick Ryan)

Bouley à la maison. Le chef David Bouley propose des menus de dégustation de trois et sept plats dans son concept de cuisine française du Flatiron District, qui proposent tous deux une entrée croustillante au kuzu arrosée d'aligote et de truffe noire. C'était facilement le plus petit article que nous ayons échantillonné, mais il contenait suffisamment de saveurs pour que nous devions revenir en arrière pendant des secondes et des tiers.


Tout le goût avec des avantages nutritionnels

I Can't Believe It's Not Butter!® Delicious SimpleTM et Country Crock® Simply Delicious ™ sont des tartinades riches et crémeuses que vous pouvez utiliser pour ajouter de la richesse et de la saveur à n'importe quel repas - que ce soit en garniture, au four ou en sauté.

En plus du goût délicieux et des innombrables utilisations, I Can't Believe It's Not Butter!® Delicious SimpleTM et Country Crock® Simply DeliciousTM ont un meilleur profil nutritionnel que le beurre - avec 70 pour cent moins de graisses saturées - parce qu'ils sont faits avec un mélange d'huiles végétales.** Les nouvelles tartinades ne contiennent aucun agent de conservation artificiel, aucune huile partiellement hydrogénée, 0 g de gras trans par portion et sont considérées comme une excellente source d'ALA oméga-3**.

« Les consommateurs ont changé leur façon de penser aux habitudes alimentaires« plus saines », et cela inclut le choix de produits fabriqués avec des ingrédients plus simples», a déclaré Bonnie Taub-Dix, experte en nutrition, RDN, CDN et auteur de « Lisez-le avant de le manger ». « Deliciously Simple et Simply Delicious sont préparés avec moins d'ingrédients et contiennent moins de graisses saturées que le beurre, ce qui en fait une option délicieuse et savoureuse à utiliser dans la cuisine tous les jours. »


ShopRite organisera un événement « Grande dégustation » au Food Network New York City Wine & Food Festival

Keasbey, NJ Septembre 2011 &ndash Pour la quatrième année consécutive, ShopRite est le sponsor principal du Food Network New York City Wine & Food Festival, qui aura lieu les samedi 1er et dimanche 2 octobre dans le quartier branché de New York, Meatpacking District, à l'historique Quai 57. Les recettes de l'événement bénéficieront une fois de plus aux initiatives de lutte contre la faim par le biais de la banque alimentaire de New York et de Share Our Strength. Le Grand Tasting présenté par ShopRite fait partie du New York City Wine & Food Festival organisé par les magazines The Food Network, Food &Wine et Travel and Leisure. En tant que l'une des attractions les plus populaires du Festival, The Grand Tasting présentera non seulement la première gamme de produits de spécialité ShopRite en édition limitée, mais offrira également aux participants des plats signature des restaurants les plus respectés de la ville et des fabricants de vins et spiritueux de renommée mondiale dans un cadre délicieusement conçu. expérience gastronomique de deux jours.

Cette année, l'espace ShopRite&rsquos du Grand Tasting offre aux détenteurs de billets la possibilité d'essayer des recettes créées par Lynn Logg, chef exécutif de ShopRite&rsquos et responsable de l'atelier culinaire ShopRite&rsquos. Le chef Lynn présentera les recettes exclusives suivantes au New York City Wine & Food Festival :

&bull Pâtes avec saucisses émiettées mélangées à une sauce à la crème d'épinards avec des pâtes biologiques importées ShopRite & Salade de pâtes Bull Garden to Table avec des pâtes biologiques importées ShopRite et de l'huile à badigeonner ShopRite importée & Pâtes Bull avec courge musquée, oignons caramélisés et pancetta avec un beurre brun au romarin avec ShopRite Imported Pâtes biologiques et tarte aux pâtes de taureau avec des pâtes biologiques importées de ShopRite et des tomates cerises cultivées de Campanie importées de ShopRite

&ldquoDe plus en plus de personnes découvrent les joies de la cuisine à la maison. Les produits ShopRite, qui contiennent des spécialités et des ingrédients importés de qualité restaurant, aident nos clients à transformer les repas de tous les jours en repas extraordinaires », a déclaré le chef Lynn. &ldquoThe Grand Tasting est le lieu idéal pour présenter tout ce que la marque ShopRite a à offrir &ndash l'authenticité et le goût que les gastronomes adorent, à des prix abordables pour le chef gastronomique en tout le monde.&rdquo Les recettes du chef Lynn&rsquos présentent une sélection de spécialités de marque privée ShopRite et limitées ingrédients d'édition qui peuvent faire des repas un chef-d'œuvre à une fraction du coût des magasins gastronomiques, y compris ShopRite Imported San Marzano Tomatoes, ShopRite Extra Virgin Olive Oil, ShopRite Imported Campania Grown Cherry Tomatoes et ShopRite Imported Basting Oil. Deux nouveaux produits ShopRite seront également présentés et présentés lors de l'événement : ShopRite Imported Organic Pastas, qui se décline en sept variétés italiennes authentiques &ndash Trottole, Radiatore, Gigli, Fusilli, Casarecce, Rigatoni et Pennoni, et ShopRite Imported Woodfired Pizza, qui est disponible dans quatre mélanges de fromages italiens et d'épinards &ndash Quatre fromages, Margherita, Fromage de chèvre et quatre fromages certifiés biologiques en format individuel.

Joe Gozzi, directeur des aliments de spécialité chez Wakefern Food Corp., la branche de distribution et de marchandisage des supermarchés ShopRite, ajoute : « Nous sommes ravis de poursuivre notre partenariat avec le premier festival gastronomique et œnologique de New York. En tant que commanditaire présentateur, nous sommes également très heureux de présenter la marque ShopRite en proposant notre gamme primée de produits de qualité supérieure, ainsi que des plats créés par notre équipe de chefs gastronomiques, à tous les gourmands. Non seulement le Food Network New York City Wine & Food Festival aide à placer la scène culinaire de la ville de New York sur le devant de la scène, mais il fait également savoir au public que ShopRite est plus qu'un supermarché de quartier, c'est une ressource culinaire pour les chefs à domicile.


Voir la vidéo: Wine and Food Festival in New York - da vlog (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Menassah

    Entre nous parlant, je m'adresserais pour l'aide à un modérateur.

  2. Faukus

    Dégagé

  3. Gotaxe

    J'ai aimé le bloc dans son ensemble, mais ce post m'a le plus intéressé.

  4. Quintin

    Non, pas moi-même .. je l'ai lu quelque part

  5. Arvad

    Cette communication précieuse est remarquable

  6. Shakakinos

    Il y a quelque chose. Plus tôt, je pensais différemment, merci beaucoup pour l'aide dans cette question.

  7. Gunther

    Je vous suis très reconnaissant pour l'information. Je l'ai utilisé.



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